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Arroz con verduras en olla rápida

Actualizado: 10 feb

QUE ME LO ENSEÑÓ:

Marián, mi hermana


CON ESTO:

Para 4 personas

* 3 cubiletes de arroz (300 gr)

* 1 ½ medida de caldo de pollo por 1 de arroz

* ½ pechuga de pollo

* 1 chorizo

* 100 gr de judías verdes

* 4 champiñones

* 2 alcachofas

* 1 zanahoria

* 4 dientes de ajo

* 1 pimiento verde

* 1 tomate

* AOVE, sal y azafrán


COCÍNALO:

* Cuece en una cacerola las judías y las alcachofas sin llegar a que se hagan del todo porque terminaran su cocción en la olla con el arroz.

* Lava los champiñones y córtalos en láminas.

* Pela la zanahoria y córtala en rodajas.

* En la olla rápida pon un fondo de aceite y sofríe la pechuga de pollo troceada y salpimentada. Resérvalo.

* En la misma olla, con el aceite sobrante, pon la cebolla cortada menuda, los ajos machacados, el pimiento verde pelado y cortado y sofríe. A continuación incorpora el tomate pelado y troceado.

* Añade las judías verdes, las alcachofas cortadas en cuatro, la zanahoria, los champiñones y cocina unos minutos para que se mezclen los sabores.

* Incorpora el pollo reservado, el arroz, el chorizo, el caldo de pollo, la sal y el azafrán.

* Cierra la olla y cuando suban los anillos baja el fuego de la vitrocerámica del 9 al 4 y cocina 3 minutos.

* Una vez terminado el tiempo, retira la olla de la fuente de calor y espera a que bajen los anillos, abre la olla y deja reposar de 5 a 7 min.


ACOMPAÑADO DE:

Una ensalada de lechuga, tomate y cebolleta.


Y TE SUGIERO:

Yo utilizo arroz bomba. La cantidad de arroz por persona es de 70 gr.

Puedes poner las verduras que tengas en la nevera o las que más te gusten.


TODO SABE MEJOR BEBIENDO:

Una copa de vino tinto DO Ribera del Duero


COME CON LOS OJOS:



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