QUE ME LO ENSEÑÓ:
Elvirita´s con Mª José, mi amiga de Alcázar de San Juan
CON ESTO:
* 4 tortas de Alcázar
* 600 ml de leche
* 50 gr de azúcar
* 2 yemas de huevo
* 1 palo de canela en rama
* piel de limón
* canela en polvo
COCÍNALO:
* Pon un cazo al fuego con la leche, la canela en rama y la piel del limón hasta llegar a ebullición.
* Deja que hierva tres o cuatro minutos, al terminar retira la canela en rama, la cáscara de limón y deja en infusión unos 15 min. Reserva.
* En un cuenco bate las yemas con el azúcar hasta que se mezclen muy bien.
* Incorpora poco a poco la leche caliente a la mezcla, moviendo constantemente para que no se cuajen las yemas.
* Pon una torta de Alcázar en cada plato hondo, con la parte azucarada en el fondo, vierte la leche infusionada sobre ella hasta que se empape y deja enfriar.
* Espolvorea canela en polvo sobre la torta antes de servirlas.
ACOMPAÑADO DE:
Nata montada (opcional)
Y TE SUGIERO:
Las mejores tortas de Alcázar de San Juan son “Las Canteras”.
Puedes tomarlas frías o templadas.
TODO SABE MEJOR BEBIENDO:
Una copa de vino Oporto.
COME CON LOS OJOS:
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